 |
Torta "orange"
5 huevos
225 gramos de azúcar molida
150 gramos de manteca
media cucharada de cáscara de naranja rallada
tres cuartos de taza de jugo de naranjas
300 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
100 gramos de fruta confitada
2 cucharadas de azúcar impalpable
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
Incorporar al batido alternando con el jugo de naranja, mezclando suavemente.
Añadir la fruta y ralladura. Mezclar.
Verter en un molde enmantecado y enharinado.
Cocer en horno suave de 40 a 50 minutos.
Desmoldar sobre rejilla.
Servir fría espolvoreada con el azúcar impalpable.
Adornar la parte superior con cerezas al marrasquino.
NOTA: Esta torta puede hacerse de mandarinas reemplazando la ralladura y jugo de naranjas por el de mandarinas. |
|
|
Torta de nueces y café
250 gramos de nueces, peladas
250 gramos de azúcar molida
100 gramos de fécula de maíz (maicena)
5 huevos
2 cucharadas de ron
glasé de café (si no sabes prepararlo mira ayuda).
Desintegrar las nueces en la licuadora o rallarlas muy finas, reservando algunas para decorar.
Batir las yemas con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar el ron.
Batir las claras a nieve (si no sabes prepararla mira ayuda), añadir al batido mezclando suavemente.
Incorporar las nueces y la fécula, siempre suavemente.
Verter en un molde enmantecado, forrado con papel impermeable
(papel manteca) también enmantecado.
Cocer en horno moderado durante 50 minutos.
Una vez cocida desmoldarla sobre rejilla.
Dejarla entibiar y cubrirla con el glacé de café.
Verter la cobertura en el centro de la torta, cubrir la superficie, inclinando y girando la torta para cubrirla totalmente.
Decorarla con las nueces que se reservaron. |
|
|
Torta rústica
2 huevos
150 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
100 gramos de polvo para hornear
Glaceado:
50 gramos de manteca
50 gramos de azúcar molido
50 gramos de almendras
1 cucharada de harina
tres cuartos de cucharada de leche
Batir los huevos junto con el azúcar hasta formar una crema.
Derretir la manteca, agregar la leche.
Incorporar al batido y continuar batiendo hasta que quede una preparación suave.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear; añadir a lo anterior y continuar batiendo hasta que quede bien mezclado.
Enmantecar y enharinar un molde con base movible.
Volcar en él la preparación y cocerla en horno suave de 30 a 40 minutos.
Pelar las almendras y cortarlas en tiritas.
Poner la manteca en una cacerolita junto con el azúcar, las almendras, la harina y la leche.
Colocar a fuego lento, hacer hervir sin cesar de revolver.
Retirar la torta del horno, volcar encima el glaceado y poner nuevamente en el horno en el estante superior durante 10 minutos más.
Una vez cocida quitar el borde al molde y pasarla a una rejilla, sacándole el fondo, hasta que esté completamente fría. |
Si necesitas AYUDA hace CLIC
ACÁ que te explicamos algo de terminología
(cuando un producto esta cocido, como preparar glasé,
como preparar algunos rellenos, equivalencia de pesos, algunos rellenos de
tortas, etc.)
|
|
